カプサイシンを豊富に摂取

カプサイシンを豊富に摂取

チゲは、唐辛子のカプサイシンを豊富に摂取できるので、健康面でもおすすめの鍋です。最後に、スープが余ったら、ご飯を入れて雑炊にしたり、うどんなどの麺類を入れたりすれば、最後の一滴まで楽しめます。じゃがいも2?3個は、皮を剥いて、大きめに切ります。キムチの熟成が進んで、酸味が強くなると、チゲ用として使われることもあります。沸騰したら火を弱めて、あくを取ります。 味噌が全部溶けたら、火を弱めて、さらに30分?1時間くらい煮込んでください。肉の色が変わったら、水をたっぷり加えて沸騰させます。じゃがいもに串を刺してみて、スーッと通ったら、すりゴマ大さじ2を全体に振り、完成です。切った白菜キムチとじゃがいもを鍋に入れ、再び煮立ったら、味噌大さじ1を溶かし入れます。